Ученые из Томского госуниверситета работают над выведением дождевых червей, которые будут быстро размножаться и набирать вес. Черви станут основой для создания белковой муки для использования в пищевых и косметических продуктах.
«Почему бы не создать высокопродуктивную породу червей? Это то же самое животноводство. Черви — это белок, причем с очень высоким содержанием протеина. Эксперименты показывают, что он не уступает белку телятины и других ценных пород домашних животных», — утверждает томский профессор Андрей Бабенко. Слова ученого приводит ТАСС.
Чтобы дождевые черви быстро размножались и набирали вес, ученые пытаются приучить их к разным субстратам. «Стартовая популяция червей, помещенная в хороший субстрат, за год увеличивается в 10-15 раз. Так что вермикультивирование может быть очень рентабельным, – считает ученый. – Степень переработки червей зависит от того, какой продукт мы хотим получить. Минимальной переработки достаточно, если продукция предназначена для подкормки скота. Глубокая переработка необходима, если белок будет использоваться в качестве элемента диетического питания человека».
Производство белковой муки из червей позволит решить глобальную проблему дефицита животного белка. Полученная из них мука пригодится и в сельском хозяйстве, например, как биодобавка для подкормки животных.
Только главные новости в нашем Telegram, Facebook и GoogleNews!
Tweet